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原标题:不妨让宾客签署反浪费责任书
现在在宁波海曙区的酒店、农村家宴中心等预定宴席,要签署一份《宴席聚餐反食品浪费责任书》。澎湃新闻5月5日从宁波市市场监管局了解到,这是该局聚焦餐饮浪费“重灾区”试点推出的反餐饮浪费举措。(据5月5日澎湃新闻)
由《反食品浪费法》可知,日常的浪费粮食行为不仅可耻,而且还涉嫌违法。尽管现在社会上节约风气盛行,但依然有浪费食品的现象存在,特别是红白喜事宴席聚餐,更是浪费食品的“重灾区”。宁波海曙区推行餐前签署“反食品浪费责任书”,则能有效提高事主与餐饮商家的节约意识,有利于反食品浪费的落实。
宴席聚餐浪费,原因主要集中在两点。其一,事主讲面子,怕参加宴席的亲朋好友说三道四,所以,在点菜时宁多勿少;其二,餐饮单位的菜品设计不科学,造成不必要的浪费。现如今,事主与餐饮商家都签署了《宴席聚餐反食品浪费责任书》,各自改造自己的“错误”,做到按需点餐、不讲排场、不搞攀比、菜量适合、剩餐打包、人走桌清,自然就避免了不必要的浪费。
我们为宁波海曙区推行的这项措施点赞。不过,在笔者看来,签署“反浪费责任书”也要让宾客也就是就餐者都参与,而不只是餐饮单位和事主的事情。近年来,我国一直倡导“光盘行动”,鼓励大家节约粮食,反对铺张浪费。因此,在宴席聚餐的时候,有些人就准备了一些食品袋,等待餐毕打包。所以,在很多人看来,节约粮食的重点并非是按需点餐、恰到好处,而是主家多点一些菜,吃不完可以让宾客打包。
宴席做到真正“光盘”,没有任何可打包的剩菜,这本来是节约食品的好事,但在有些准备打包的宾客看来,事主也太小气了,对宴席饭菜自然也是“差评”。而宾客的评价,恰恰是事主很在乎的。从这个角度看,宴席聚餐的反浪费宣传,更应当对准宾客。
鉴于以上考量,《宴席聚餐反食品浪费责任书》就应让所有的宾客参与签署。在就餐前,向每张餐桌发一份“反浪费责任书”,让所有宾客签署。这个签署责任书的过程,也是让大家提高节约意识的过程。所有的酒店、餐馆如果都如此安排,久而久之,宾客自然能够形成餐饮节约的意识,认识到自己在反餐饮浪费中应该履行的责任。(黄齐超)
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